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[강북요양병원] 노인건강에 도움이 되는 음식 - 해조류

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< 강북요양병원 >

         노인건강에 도움이 되는 음식 - 해조류     





해조류는 바다에서 서식하는 모든 식물을 이르는 말로, 흔히 '바닷말'이라고 부른다.
우리나에서 나는 해조류는 다시마와 미역이 거의 70%에 이르며 보통 생식 조류는
사는 장소에 따라 분류하는데, 바다 얕은 곳에 서식하는 것부터 녹조류.갈조류,홍조류
순으로 구분한다.
해조류는 영양가가 많은 편은 아니지만 각종 무기질과 비타민이 풍부하고 독특한 맛과
향이 있어 건강식으로, 또 치향에 따른 기호식품으로 인기가 높다.


- 파래

민물이 흘러들어 바닷물과 섞이는 연안에서 잘자라는 녹조류로 늦가을부터 초여름까지
무성하게 번식한다.
특유의 향이 나고 맛이 좋으며 비타민A가 풍부한 알카리성 식품이다.
특이 요오드와 비타민U가 양배추의 약 70배 이상 들어있어 피부를 좋게하고 위장을
튼튼하게 한다.
또 열량이 낮고 식물성 섬유소질이 많아 변비에 효과가 있으며 철분이 풍부해 골다공증에도 좋다.
비타민C가 많은 오이와 같이 먹으면 흡수율을 높일수 있다.


- 매생이

10월 중순에서 이듬해 4월까지 오염되지 않은 청정지역에서 자란다.
채취는 주로 11월 중순경부터 2월까지 이뤄진다.
각종 미네랄과 비타민이 풍부해 간기능 향상과 스트레스. 우울증 해소에 좋다.
꾸준히 먹으면 산성체질이 중화되고 피부미용에도 효과가 있다.
숙취해소에도 좋다 술안주로도 제격.


- 미역

단백질.탄수화물,지질과 철분,요오드와 같은 필수무기질 외에도 각종 칼슘,
나트륨.마그네숨.인.황 등이 들어있다.
미역에 들어있는 알긴산과 같은 당류는 콜레스테롤이나 식품의 중금속 등을 흡수해
체외로 배출시키는 역할을 한다.
특히 산모의 몸속에 쌓인 노폐물과 염분을 수분과 함께 배출시켜 부기를 빠지게 한다.
성인병 예방에 우수한 식품이다.


- 김

자연이 인간에게 준 최고의 선물 이라 불릴 만큼 각종 비타민과 무기질을 고루 함유하고
있는 김은 바다의 암초에 이끼처럼 붙어 자란다.
채취 시기는 1~2월이며, 1워 중순에 채취하는 김에 가장 많은 핵산이 함유돼 있어
맛이 좋다.
단백질의 함량이 높은 편이며, 필수아미노산도 많다.
포피란이라는 성분이 콜레스테롤을 감소시키고 간기능과 면역력을 향상 시킨다.
꾸준히 먹으면 피부와 머리카락이 윤택해지고 칼로리가 거의 없어 다이어트용으로도 좋다.
좋은 김은 빛깔이 검고 광택이 나며 향기가 진하다.





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